poniedziałek, 23 lutego 2015

Zapiekanka makaronowa z pora

Ten przepis to dla mnie kulinarne mistrzostwo świata. Znalazłem go w pewnej anglojęzycznej książce z przepisami dla wegetarian. Nie chciałbym, żeby mi przepadł dlatego umieszczam go tu na moim blogu, a może i ktoś z czytających się skusi. Zachęcam, bo choć początkowo podchodziliśmy z MKŻ dość sceptycznie do pomysłu zapiekania pora, to okazało się, że danie jest genialne. A przy okazji polecam to danie biegaczom - jest (pewnie) bardzo kaloryczne.

Porcja mniejsza



Zapiekany makaron z serem i porem


Składniki (porcja dla 4 osób - choć to zależy kto ile pochłania, albo z jakiego je talerza)

175 g makaronu "rurki" (w innych przepisach pojawiają się też "muszelki") (175 g, czyli mniej niż pół standardowej paczki - jak dla mnie to jakieś kpiny - ja robię z 500 g)
50 g masła (czyly na oko - więcej niż 1/4 a mniej niż pół)
4 pory (albo 2 wielkie), pokrojone w talarki
4 łyżki stołowe mąki
750 ml mleka (im mniej mleka tym gęściejsze danie)
200 g startego sera żółtego (albo po prostu tyle ile się chce)
45 ml bułki tartej (nie mam pojęcia ile to - patrz zdjęcia)
sól i pieprz (albo cokolwiek innego do smaku)

Umytego pora...

... siekamy na talarki.

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Dobrze odsącz wodę.

  2. Roztop masło w głębokiej patelni, dodaj pora i podduś przez ok 4 minuty mieszając od czasu do czasu.


    4 minuty duszenia albo po prostu do czasu gdy por nieco zmięknie

    Czyli do takiego momentu

    Dodaj mąkę, wymieszaj wszystko dokładnie i gotuj przez minutę. Zdejmij patelnię z ognia.

    4 łyżki mąki przesiane przez sitko

    Por w maśle z mąką - początek pyszności
  3. Dolewaj powoli mleko ciągle mieszając, następnie umieść patelnię na ogniu i duś mieszając przez ok. 3 minuty.

    Zupa z pora :)

    Mleka może być naprawdę dużo - wtedy całość jest bardziej ciąglista i lepiej się zjada
  4. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj makaron i większą część sera. Przypraw solą i pieprzem do smaku.

    Por z makaronem

    Por z makaronem i serem

    Kucharek/Ziarenka smaku zamiast soli

    Pieprz

    Wszystko dobrze wymieszane i gotowe do nałożenia do naczynia żaroodpornego
  5. Przygotuj naczynie żaroodporne smarując je masłem lub margaryną i posyp ścianki bułką tartą.

    Tyle bułki tartej użyłem w tym przepisie


    Przesyp makaron z porem do naczynia żaroodpornego.


    Wymieszaj bułkę tartą z serem, który pozostał i posyp danie.

    Reszta sera żółtego przemieszanego z bułką tartą

    Gotowe do zapieczenia w piekarniku
  6. Piecz przez 20 - 25 minut do momentu aż góra zrobi się złocista.




Kilka uwag na koniec:
  • danie jest naprawdę proste do zrobienia
  • danie jest przepyszne i warto spróbować je przygotować choćby po to, by odmienić nieco monotonię w kuchni
  • danie jest bardzo treściwe
  • nie podaję czasu przygotowania, bo każdy ma inne tempo - mi przygotowanie wszystkiego zajęło ok. 45 minut, do tego trzeba dodać czas zapiekania, czyli danie powinno być gotowe w ok. godzinę, godzinę i 15 minut
  • czasy podane w punktach 3 i 4 są oczywiście orientacyjne - najlepiej gotować "na oko"
 SMACZNEGO!
Tutaj widać dlaczego mają być rurki, a nie motylki czy nitki czy co tam jeszcze innego

Porcja większa
 Nad całością oczywiście czuwała i wspierała:
Pchełka!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz