Zapiekanka makaronowa z pora

Ten przepis to dla mnie kulinarne mistrzostwo świata. Znalazłem go w pewnej anglojęzycznej książce z przepisami dla wegetarian. Nie chciałbym, żeby mi przepadł dlatego umieszczam go tu na moim blogu, a może i ktoś z czytających się skusi. Zachęcam, bo choć początkowo podchodziliśmy z MKŻ dość sceptycznie do pomysłu zapiekania pora, to okazało się, że danie jest genialne. A przy okazji polecam to danie biegaczom - jest (pewnie) bardzo kaloryczne.

Porcja mniejsza

Zapiekany makaron z serem i porem

Składniki (porcja dla 4 osób - choć to zależy kto ile pochłania, albo z jakiego je talerza)

175 g makaronu "rurki" (w innych przepisach pojawiają się też "muszelki") (175 g, czyli mniej niż pół standardowej paczki - jak dla mnie to jakieś kpiny - ja robię z 500 g)
50 g masła (czyly na oko - więcej niż 1/4 a mniej niż pół)
4 pory (albo 2 wielkie), pokrojone w talarki

4 łyżki stołowe mąki
750 ml mleka (im mniej mleka tym gęściejsze danie)
200 g startego sera żółtego (albo po prostu tyle ile się chce)
45 ml bułki tartej (nie mam pojęcia ile to - patrz zdjęcia)
sól i pieprz (albo cokolwiek innego do smaku)

Umytego pora...

... siekamy na talarki.

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Dobrze odsącz wodę.
   
   
   
2. Roztop masło w głębokiej patelni, dodaj pora i podduś przez ok 4 minuty mieszając od czasu do czasu.
   
   
   
   
   
   
   

   

   4 minuty duszenia albo po prostu do czasu gdy por nieco zmięknie

   
   

   

   Czyli do takiego momentu

   
   Dodaj mąkę, wymieszaj wszystko dokładnie i gotuj przez minutę. Zdejmij patelnię z ognia.
   
   

   

   4 łyżki mąki przesiane przez sitko

   
   

   

   Por w maśle z mąką - początek pyszności

3. Dolewaj powoli mleko ciągle mieszając, następnie umieść patelnię na ogniu i duś mieszając przez ok. 3 minuty.
   
   

   

   Zupa z pora :)

   
   

   

   Mleka może być naprawdę dużo - wtedy całość jest bardziej ciąglista i lepiej się zjada

4. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj makaron i większą część sera. Przypraw solą i pieprzem do smaku.
   
   

   

   Por z makaronem

   
   

   

   Por z makaronem i serem

   
   

   

   Kucharek/Ziarenka smaku zamiast soli

   
   

   

   Pieprz

   
   

   

   Wszystko dobrze wymieszane i gotowe do nałożenia do naczynia żaroodpornego

5. Przygotuj naczynie żaroodporne smarując je masłem lub margaryną i posyp ścianki bułką tartą.
   
   

   

   Tyle bułki tartej użyłem w tym przepisie

   
   
   
   
   Przesyp makaron z porem do naczynia żaroodpornego.
   
   
   
   
   Wymieszaj bułkę tartą z serem, który pozostał i posyp danie.
   
   

   

   Reszta sera żółtego przemieszanego z bułką tartą

   
   

   

   Gotowe do zapieczenia w piekarniku

6. Piecz przez 20 - 25 minut do momentu aż góra zrobi się złocista.
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Kilka uwag na koniec:

• danie jest naprawdę proste do zrobienia
• danie jest przepyszne i warto spróbować je przygotować choćby po to, by odmienić nieco monotonię w kuchni
• danie jest bardzo treściwe
• nie podaję czasu przygotowania, bo każdy ma inne tempo - mi przygotowanie wszystkiego zajęło ok. 45 minut, do tego trzeba dodać czas zapiekania, czyli danie powinno być gotowe w ok. godzinę, godzinę i 15 minut
• czasy podane w punktach 3 i 4 są oczywiście orientacyjne - najlepiej gotować "na oko"

 SMACZNEGO!

Tutaj widać dlaczego mają być rurki, a nie motylki czy nitki czy co tam jeszcze innego

Porcja większa

 Nad całością oczywiście czuwała i wspierała:

Pchełka!